Costa Rica Cascara Finca Sonora (мякоть кофейной ягоды)

Рейтинг 4.3 (6 голосов)

Каскара (с ударением на первый слог) в переводе с испанского означает «шелуха» или «кожура», и это не что иное, как высушенная мякоть кофейной ягоды.

Коста-Рика Финка Сонора — это каскара из фермы Сонора, которая расположена в центральной части Коста-Рики у подножия вулкана Поас. Здешние вулканические почвы богаты минералами.

Кофейная ягода представляет собой скрытые под оболочкой зёрна, которые, как известно, обжаривают. Но интересно, что же происходит с самой мякотью после снятия с зерна? Оказывается, если её правильно высушить, то получится своеобразный «компот» с приятным вкусом и тонизирующим эффектом.

Как приготовить каскару? Приготовить каскару очень просто. Залейте её горячей водой из расчета 25 г каскары на 500 мл воды, затем дайте настояться 5-8 минут.

Пьют напиток как в горячем виде, так и в холодном виде.

Каскара появилась как новое веяние, выходящее за рамки традиционных представлений о кофе, и сегодня является весьма популярным продуктом в мире спешиалти кофе. Однако на родине кофе — Эфиопии — этот напиток появился ещё задолго до кофе в современном представлении. Причём мякоть не только заваривали, но и употребляли непосредственно в пищу — жевали. А зёрна просто напросто выбрасывали.