Какао порошок алкализованный для кондитеров №3
|
|
|
-
Какао порошок сильноалкализованный.
Цвет: От темно коричневого до черного. Экстра
Применяется в производственных процессах производства шоколада, выпечке кондитерских изделий, производстве глазури и т.д. алкализованный порошок ценится выше в сравнение с натуральным порошком. Так как он придает готовым продуктам великолепные органолептические показатели, продукты, выработанные с алкализованным какао-порошком, обладают глубоким шоколадным вкусом и насыщенным коричневым цветом. К тому же, алкализованный порошок более удобен в работе, за счет своей высокой растворимости и хорошего взаимодействия с мукой.
Какао-порошок, полученный в результате предварительной алкализации какао-бобов, является натуральным продуктом, полностью безопасным в применении.
-