-
Эфиопия – родина кофе, где в тропических лесах и поныне деревья арабики произрастают в диком виде. Страна является одним из основных поставщиком кофейных зерен на мировой рынок, а производимые здесь сорта арабики признаны гурманами как лучшие из лучших
Каффа — самый западный кофейный регион Эфиопии.
Самой правдоподобной историей открытия кофе кажется версия, что впервые листья и плоды кофейного дерева были заварены эфиопскими пастухами, которые пасли коз и обратили внимание на их необычное поведение. Козы жевали листья этого высокого кустарника, а затем начинали резвиться. Выпив же отвар из таких листьев, пастухи тоже ощутили прилив сил и бодрости.
История же происхождения слова «кофе» не так загадочна — напиток был назван в честь эфиопской провинции Каффа, где выращивают кофейные деревья.
Фруктовые деревья защищают кофе от резкой смены температуры и порывов ветра. Помимо этого, их насаждения обогащают почву минералами, органическими веществами и препятствуют эрозии. Следовательно, фермерам нет нужды дополнительно удобрять почву, что гарантирует экологическую чистоту эфиопского кофе.
Эфиопия Каффа запоминается своей кислинкой. "Сухая" обработка придает плотности и тягучести. Есть небольшая горчинка.
Этот сорт идеально подходит для приготовления в турке.
-
Оставить комментарий
Вид | Арабика |
Сорт | Ethiopia Kaffa Gr1 Natural |
Способ обработки | Сухая |
Скрин (размер зёрен) | 17/18 |
Страна | Эфиопия |
Регион | Африка |
Высота произрастания | 1500–1600 м. |
Елена
Ответить