Кофе Индонезия Blue Bali Moon GR1 (арабика)

Рейтинг 4.7 (6 голосов)

В Индонезии кофе выращивается в основном на мелких фермерских хозяйствах площадью 1-2 Га. Основные кофепроизводящие регионы: острова Суматра, Ява, Сулавеси, Флорес и Бали.

В стране выращивают как арабику, так и робусту. Основные разновидности арабики: типика и производные, катимор (местное название тимтим), атенг, USDA, S795. На Яве из-за ее колониальной истории довольно много кофе выращивают на больших фермах. Большая часть плантаций расположена в восточной части острова. Высота произрастания: 900 – 1800 метров над уровнем моря. Сбор урожая: май – ноябрь. Самые известные фермы: Blawan, Jambit, Kayumas и Pankur.

Вулканическая почва и субтропический климат прекрасно подходят для культивирования Арабики. Фермеры также используют технологию "прунирования" - когда дерево достигает 180 см в высоту, его подрезают, чтобы стимулировать рост веток и повысить урожайность в следующем году. 

«Мокрое шелушение» (wet-hulled) - традиционный способ обработки, используемый исключительно для индонейзиского кофе. Очищенное от мякоти зерно после ферментации (24-36 ч.) сушится в пачменте два раза:

• на патио или африканских кроватках до 30 % влажности
• в специальных сушильнях до 12.5%

Готовое зерно проходит ручную сортировку по качеству и отправляется на хранение.

Bali Blue Moon – напиток с изысканным вкусом и тонким, но явным пряным ароматом, получается из зерен, привезенных с Бали. Любители этого сорта отмечают насыщенный ореховый привкус готового кофе с нотками шоколада и сливок, раскрывающимися не сразу. Изысканность напитку Bali Blue Moon придает некоторая кислинка, которая ничуть не портит первоначальное впечатление.

Весь кофе, выращенный на Bali, является природным органическим продуктом.